Eu sempre tive o costume de sair para jantar em restaurantes diferentes com amigos e, quando eu ainda comia derivados, era mais fácil encontrar opções. Quando parei de comer derivados, os jantares (e as companhias) se tornaram cada vez menos frequentes, pois ainda eram poucas as opções de lugares veganos ou com opções veganas para jantar em Curitiba.
Mas com o crescimento e reconhecimento do veganismo, as opções veganas vem ganhando cada vez mais espaço nos restaurantes tradicionais e eu acho ótimo que existam opções veganas em restaurantes tradicionais porque, infelizmente, quem não é vegano ainda tem muita resistência em ir aos lugares veganos.
Quando o jantar é em grupo, quem decide o restaurante é sempre o vegano, então quando o restaurantes tradicionais não colocam opção vegana, eles pensam que estão perdendo apenas os clientes veganos, mas na verdade estão perdendo os veganos, os amigos dos veganos, a família do vegano...
Inicio com esse post a série "Jantar vegano em Curitiba" onde pretendo descobrir e compartlhar com vocês os restaurantes tradicionais com boas opções veganas, começando pelo Ibérico Gastronomia.
O Ibérico Gastronomia é um restaurante de comida espanhola e portuguesa que tem duas opções veganas: Paella Vegana e Favas Guisadas
PAELLA VEGANA - ESPANHA
Quando a paella chegou à mesa, fui surpreendida pela apresentação impecável e uma combinação de cores de encher os olhos, com muitos vegetais de diferentes cores, sabores e texturas.
Paella Vegana - Ibérico Gastronomia
Os vegetais estavam no ponto certo pro meu paladar: nem muito duros e muito menos moles. Isso é um problema recorrente em restaurante que não é vegano: muitas vezes acabam estragando os vegetais e fazendo perder todo o sabor, mas nessa paella eles estavam perfeitos, frescos, absorveram muito bem os sabores que, a cada garfada, ficavam mais intensos e melhores.
O valor do prato foi R$69,90 (dezembro/23) e é muito bem servido.
FAVAS GUISADAS - PORTUGAL
As favas guisadas são um prato típico de Portugal que eu não conhecia, mas que quando eu vi eu já sabia que ia adorar, porque adoro comida suculenta, com bastante molho e de sabor marcante.
Favas Guisadas - Ibérico Gastronomia
As favas são cozidas lentamente em um refogado aromático com base de tomate, absorvem bem todos os sabores e ficam macias e suculentas . O prato é finalizado com ervas que trazem frescor e vem acompanhado de um chouriço vegano que dá um toque defumado ao prato.
É um prato com insumos simples, mas muito bem executado, equilibrado e com sabores que surpreendem até quem não é vegano (sim, também foi testado e aprovado por um amigo que não é vegano).
O valor do prato foi R$79,90 (dezembro/23) e também é muito bem servido.
O restaurante também tem uma opção de legumes grelhados de entrada, mas achamos que não valia a pena pedir porque provavelmente seriam os mesmos legumes da paella e ficaria muito repetitivo.
Infelizmente, o restaurante não tem nenhuma opção de sobremesa vegana.
Se pretende visitar o Ibérico, verifique a disponibilidade antes de ir, pois, pelo que notei, nem sempre as favas estão disponíveis. A paella está sempre fixa no cardápio.
IBÉRICO GASTRONOMIA
Av. Água Verde, 558
Água Verde - Curitiba/PR
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